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[判断题]

食品标签上营养素含量若原则有“高”、“零”、“富含”等词语的声称属于比较声称。()

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第1题
食品标签中营养成分表的构成包括:能量和营养成分的名称、含量以及该含量占()的百分比等内容。A.营

食品标签中营养成分表的构成包括:能量和营养成分的名称、含量以及该含量占()的百分比等内容。

A.营养素参考值

B.营养素的推荐值

C.营养素的推荐摄入量

D.营养素的适宜摄入量

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第2题
某种食品与其她同类食品相比,为了突出某种营养素旳含量特别之处,可用()来阐明。

A.健康声称和营养声称

B.食品标签和营养声称

C.食品标签和健康声称

D.功能声称和营养成分

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第3题
《卫生部办公厅关于印发〈可用于食品的菌种名单〉的通知》(卫办监督发〔2010〕65号)和原卫生部2011年第25号公告分别规定了可用于食品和婴幼儿食品的菌种名单。自()起,预包装食品中使用了上述菌种的,应当按照《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)的要求标注菌种名称,企业可同时在预包装食品上标注相应菌株号及菌种含量。

A.2013年1月1日

B.2014年1月1日

C.2013年7月1日

D.2104年7月1日

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第4题
学会阅读食品标签,合理选择预包装食品,配料(表)是( )

A.按照“用料量递减”原则,用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等

B.说明每100g(或每100ml)食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值,及其占营养素参考值的百分比

C.标出高钙、低脂、无糖等;或者与同类食品相比增加了膳食纤维,或减少了盐用量等

D.选择营养素密度高的食物,如鸡蛋、牛奶、豆制品等,还可选择新鲜蔬菜水果以及坚果等

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第5题
关于中国食品标签营养素参考值的选项中正确的是()。A.已发布食品标签营养素参考值的营养素(包括

关于中国食品标签营养素参考值的选项中正确的是()。

A.已发布食品标签营养素参考值的营养素(包括能量)共有42种

B.是消费者选择食品时的一种营养参照尺度

C.可作为食品营养标签上比较食品保存期的参考标准

D.由国家卫生部发布

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第6题
在保证CMES数据准确无误的情况下,如果原烟气含氧量比净烟气含量高则一定程度上表明氧化风机输送氧量不够。()
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第7题
中国食品标签营养素参考值的制定依据为()。A.我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI

中国食品标签营养素参考值的制定依据为()。

A.我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)

B.我国居民膳食营养素平均需要量(EAR)最高可耐受摄入量(UL)

C.中国居民平衡膳食宝塔建议量

D.中国居民膳食指南建议量

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第8题
宴会菜点丰富,营养含量高,菜单设计重点应是保证各种微量元素的供给,而不是三大产能营养素之间的平衡。()
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第9题
预包装食品标签通则GB-7718-2004规定产品的能量和营养素为()A.强制标示内容B.非强制标示内容C.

预包装食品标签通则GB-7718-2004规定产品的能量和营养素为()

A.强制标示内容

B.非强制标示内容

C.参考标示内容

D.推荐标示内容

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第10题
以下做法正确的有____()

A.只在食品名称中出于反映食品真实属性需要,提及某种配料或成分而未在标签上特别强调时,不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量

B.只强调食品的口味时也不需要定量标示

C.如果在食品标签上强调某种或多种配料或成分含量较低或无时,应同时标示其在终产品中的含量

D.如果在食品标签或说明书上强调含有某种或多种有价值、有特性的配料或成分,应同时标示其添加量或在成品中的含量

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第11题
某高纤维饼干的营养成分表中脂肪含量为每100g含34.8g,营养素参考值为58%。说明吃100g该饼干,摄入的脂肪含量相当于人体一天所需脂肪含量的58%。()
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