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第1题
新挤出的牛奶中含有溶茵酶等抗茵活性成分。将一杯原料奶置于微波炉加热至50℃，其溶菌酶活性降低至
加热前的50％。但是，如果用传统热源加热原料奶至50℃，其内的溶菌酶活性几乎与加热前一样，因此，对酶产生失活作用的不是加热，而是产生热量的微波。以下哪项如果属实，最能削弱上述论述？()
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A．将原料奶加热至100℃，其中的溶菌酶活性会完全失活。
B．加热对原料奶酶的破坏可通过添加其他酶予以补偿，而微波对酶的破坏却不能补偿。
C．用传统热源加热液体奶达到50℃的时间比微波炉加热至50℃的时间长。
D．经微波炉加热的牛奶口感并不比用传统热源加热的牛奶口感差。
E．微波炉加热液体会使内部的温度高于液体表面达到的温度。
第3题
贮存母乳须知哪几条（）
A.贮存的母乳量最好相当于孩子一次的奶量
B.奶一经挤出后，即盖上容器并浸入盛冷水的碗中5-10分钟，然后贮存到冰箱冷藏室中最冷处
C.母乳在挤奶前不需每次都洗手
D.一般贮存准则:在室温下，足月婴儿可以贮存8小时,早产儿/患病儿可以贮存4小时,若用冰箱贮存，时间可以适当延长
E.温热奶时，可直接在炉上加热
第4题
母乳贮存、解冻、复温要点及注意事项正确的是()。
A.按照母乳收集时间的先后顺序使用;
B.按照喂养量取出母乳，反复加热;
C.在沸腾的水中加热储存母乳;
D.在微波炉内解冻或加热母乳。
第8题
用微波炉加热食品时一定要选用合适的餐具盛放食品，以下餐具可用于微波炉加热的是？ ()
A.带金边的陶瓷餐具
B.密胺餐具
C.底部三角形中数字为5(聚丙烯)的塑料制品餐具
D.底部三角形中数字为6(聚苯乙烯)的塑料制品餐具
第9题
母乳储存的注意事项有哪些（）
A.<25℃室温下10h
B.家用冰箱冷藏室（4℃以下）24h
C.冰箱冷冻室或冰柜（-18℃以下）3-6个月
D.按母乳收集的先后顺序使用
E.冷冻的母乳应在冷藏室解冻，使用前可有37-40℃的温水中加温，禁止使用微波炉或煮沸加热
