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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

用米粉与杂粮粉掺合制作面点,米粉应占()为宜。

A.60~80%

B.50~60%

C.40~50%

D.30~40%

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第1题
药物细粉与熟米粉、蔗糖等制成()。

A.糕剂

B.灸剂

C.熨剂

D.露剂

E.棒剂

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第2题
做面包通常采用的面粉是()。

A.高筋粉

B.低筋粉

C.中筋粉

D.大米粉

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第3题
松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半,加糖水后拌成松散的粉状()
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第4题
无药白曲是采用纯种根霉和酵母菌种,用大米糠和少量大米粉为原科,添加中草药所制成的一种糠曲,俗称颗粒白曲。()
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第5题
关于婴幼儿喂养,您认为下列哪些说法是对的?()()

A.配方奶(奶粉)比母乳更有营养

B.开始喂母乳越早越好

C.孩子出生后6个月添加辅食

D.辅食应首先添加米粉等谷物类的

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第6题
米粉生产通常只有湿法工艺。()
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第7题
首先添加米粉,待米粉吃得很好时,约()时可添加蛋黄。

A.三个月

B.六个月

C.十二个月

D.四个半月

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第8题
米粉制品种类较多,主要有糯米粉、年糕、锅巴、糍粑等。()
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第9题
()是苏式面点中出类拔萃的点心,相传发源于苏州、无锡水乡的游船画舫上,经过揉粉、着色、成形及熟制而捏制成各种形状,制作精巧,形象逼真。

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第10题
蛋泡糊的主要用料是()。

A.干淀粉、蛋清

B.面粉、水、发酵粉

C.米粉、蛋清

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第11题
“白粉”是指()

A.米粉

B.铅粉

C.巴豆粉

D.面粉

E.以上都不是

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