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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

使用西餐餐具的原则是()

A.左手持叉,右手持刀

B.右手持叉,左手持刀

C.凭个人的习惯而定

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A、左手持叉,右手持刀

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第1题
西餐进餐,餐具按顺序由内向外依次取用,左手使叉,右手使刀或匙。()
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第2题
吃西餐的时候,刀叉应该怎么拿()。

A.左叉右刀

B.右叉左刀

C.根据个人喜好

D.只用其中一种

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第3题
西餐饮食方式为左叉右刀。就餐时将刀叉分别放于餐盘两边,这表达的意思是()

A.已经吃完

B.继续用餐

C.以主人不敬

D.不想再吃

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第4题
享用西餐时,吃鱼和肉所用的刀叉一般按刀左叉右的位置分别纵向摆放在就餐者面前餐盘的两侧,如果刀叉多达三副以上,应从内侧向两边连续取用。()
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第5题
用餐时,可以用西餐的餐巾的一角擦去嘴角的残留食物,也可以使用餐巾擦手、擦脸和餐具等等。()
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第6题
价值相配原则是指()。

A.运用餐具的档次和来宾的身份相匹配

B.运用餐具的档次和菜肴的风格相匹配

C.运用餐具的档次和餐厅的风格相匹配

D.运用餐具的档次和酒席的规格相匹配

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第7题
对叉勺分菜方法表述不正确的是()

A.只用于西餐高档宴会服务

B.分菜时为了提高效率,一勺汤菜可均匀分给两位客人

C.又勺分菜法要一勺一个准,数量要均匀

D.一般用于中餐汤菜的分派

E.只有在客人提出此种分菜方法时才使用

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第8题
在西餐服务过程中,自始至终不能撤的餐具是()。

A.白葡萄酒杯

B.红葡萄酒杯

C.水杯

D.香槟酒杯

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第9题
西餐完成订单以后,服务员还应根据订单重新摆放餐具。()
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第10题
西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务员特别注意宾客的举止,特别留意客人的()。

A.用餐进度

B.酒水饮用程度

C.暗示

D.目光

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