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第1题
鱼粉的营养价值很高，蛋白质含量高，主要氨基酸组成与畜禽体组织氨基酸组成基本一直。但在动物饲料中的使用量不宜过高，否则将导致（）。
A.不饱和脂肪酸较高
B.肉、蛋等畜产品异味
C.肌胃糜烂
D.无合适选项
第6题
常规的抗生素的使用可以产生能在抗生素环境下存活的抗生菌。人们体内存在抗生素是由于人们使用处
方抗生素。但是一些科学家相信人体内大多数抗生素是由于人们吃下了已经被细菌感染的肉类而来的。以下哪一项论述如果是正确的，将最显著地增强这些科学家们的假想？
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A．给牲畜喂的饲料中通常含有抗生素，这样畜牧业主可以提高他们牲畜的生长速度。
B．大多数吃了已经被细菌感染的肉类而食物中毒的人，使用处方药来医治。
C．在城市人口中抗生素的发现率比在肉类质量相仿的乡村地区高得多。
D．畜牧业主宣称动物中的抗生菌不能通过感染的肉类向人类传播。
第7题
由于常规的抗生素的使用可以产生能在抗生素环境下存活的抗生菌，因而人体内存在抗生菌是由于人们
使用处方抗生素，但是一些科学家相信人体内大多数抗生菌是由人们吃下的已经被细菌感染的肉类而来的。 以下哪项如果为真，将最显著地增强这些科学家的想法？
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A．给牲畜喂的饲料中通常含有抗生素，这样畜牧业主可以提高他们牲畜的生长速度。
B．大多数吃了已经被细菌感染的肉类而食物中毒的人，是用处方抗生素来医治的。
C．在城市人口中抗生菌的发现率比在肉类质量相仿的乡村地区高得多。
D．从来不使用处方抗生素的人是那些最不可能有抗生菌的人。
E．畜牧业主宣称动物中的抗生菌不能通过感染的肉类向人类传播。
第8题
科学研究证明，不饱和脂肪酸含量高和饱和脂肪酸含量低的食物有利于预防心脏病。鱼通过食用浮游生物
中的绿色植物使得体内含有丰富的不饱和脂肪酸“奥米加—3”。而牛和其他反刍动物通过食用青草同样获得丰富的不饱和脂肪酸“奥米加23”。因此，多食用牛肉和多食用鱼对于预防心脏病都是有效的。以下哪项如果为真，最能削弱题干的论证？
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A．在单位数量的牛肉和鱼肉中，前者不饱和脂肪酸“奥米加—3”的含量要少于后者。
B．欧洲疯牛病的风波在全球范围内大大减少了牛肉的消费者，增加了鱼肉的消费者。
C．牛和其他反刍动物在反刍消化的过程中，把大量的非饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。
D．实验证明，鱼肉中含有的非饱和脂肪酸“奥米加—3”比牛肉中含有的非饱和脂肪酸更易被人吸收。
第9题
下列哪个选项是指评估食品、饮料、饲料中的添加剂、污染物、毒素或病原菌对人群或动物潜在副作用的科学程序，是世界卫生组织(WHO)和国际食品法典委员会(CAC)强调的用于制定食品安全控制措施的必要技术手段，是政府制定食品安全法规、标准和政策的主要基础。()
A.风险评估
B.风险管理
C.风险交流
D.风险分析
