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[判断题]

姜汁味多用于凉拌菜肴,最宜在夏季、秋季用于下酒菜肴的调味。()

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第1题
调制姜汁味,可以根据菜肴原料的不同种类,加入红油辣椒。()
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第2题
羊肉汤最适宜哪一个季节食用()

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

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第3题
风玫瑰用于反映建筑场地范围内()主导风向。A.常年B.夏季C.冬季D.秋季

风玫瑰用于反映建筑场地范围内()主导风向。

A.常年

B.夏季

C.冬季

D.秋季

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第4题
车身塑料件在()季节下碰撞最容易碎裂。

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

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第5题
薄荷少司的特点是浅绿色,甜、酸、薄荷味浓郁。常用于烧烤类()菜肴。

A.羊肉

B.牛肉

C.猪肉

D.鸡肉

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第6题
某一品种的菊花通常在秋季开花,若使其在夏季开花,应当采取的关键措施是()

A.补充光照使光照时间延长

B.适当提高温度

C.遮光使光照时间缩短

D.适当多浇水

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第7题
德国菜肴口味清淡,()被广泛食用,凉拌蔬菜口味偏酸。

A.黄酱

B.米醋

C.果醋

D.糖

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第8题
西瓜是夏季消暑佳品,味甜、水多、营养丰富,甜味物质主要存在于西瓜细胞的()

A.叶绿体

B.液泡

C.细胞质

D.细胞核

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第9题
碰到挑剔的顾客,有职业道德的厨师应()。

A、多加点调味料,使菜肴味重

B、偷工减料

C、表示材料不足,无法供应

D、用心做菜、加强服务、争取顾客认同。

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第10题
调制姜汁味时,可不去姜皮使用。()
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第11题
在非种植季节进行树木栽植时,下列措施正确的有()。

A.控制起苗形式和时间,用容器假植,带土球栽植

B.落叶灌木、乔木类应进行适当修剪,适当加大土球体积

C.可摘叶的应摘去部分叶片,包括部分幼芽

D.夏季应釆取减少水分蒸发的措施,如遮阴、裹干、喷雾等

E.宜在中午时间进行栽种

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