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[判断题]

对面点质感起决定性作用的是馅心的味道。（）

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第1题

植物油在面点工艺中常用于（）和作为熟制时的传热媒介。

A.拌馅

B.起酥

C.润滑

D.炸油

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第2题

用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。

A.肉嫩、质薄、刺少

B.条大、肉厚、皮厚

C.肉嫩、质厚、刺少

D.肉嫩、皮厚、刺少

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第3题

室外温度对季节性热负荷的大小起决定性作用。（)

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第4题

对土体性质起决定性作用的是（)。

A.液相

B.固相

C.气相

D.外界环境

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第5题

面筋由麦溶蛋白质和麦谷蛋白质组成，对面团成型起决定性的作用。（)

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第6题

耐火材料中的主成分是指占绝大多数的，对材料各项性能起决定性作用的化学成分。（)

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第7题

主控项目是建筑工程中的对（）起决定性作用的检验项目。

A.安全

B.卫生

C.环境保护

D.公众利益

E.结构强度

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第8题

电控自动变速器中对换挡起决定性作用的传感器是节气门位置和()传感器。

电控自动变速器中对换挡起决定性作用的传感器是节气门位置和（)传感器。

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第9题

建筑工程中对安全、卫生、环境保护和主要使用功能起决定性作用的检验项目是（)。A.主要项目B.

建筑工程中对安全、卫生、环境保护和主要使用功能起决定性作用的检验项目是 ()。

A.主要项目

B.主控项目

C.次要项目

D.一般项目

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第10题

在工程质量验收时，检验批的验收项目中，主控项目是指对()起决定性作用的检验项目。

A.使用价值

B.工程安全

C.环境保护

D.公共利益

E.质量评价

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第11题

运动技术对标枪项目运动员的竞技能力起决定性作用。（)A．正确B．错误

运动技术对标枪项目运动员的竞技能力起决定性作用。()

A．正确

B．错误

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