首页 > 财会类考试> 美国注册管理会计师（CMA）

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

肥鹅肝原则上（）。

A.不宜保存，应立即使用

B.不宜立即使用

C.不宜制作热菜

D.不宜制作冷菜

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第1题

鹅肥肝的生产，需要（)。

A.人工填饲

B.自由采食

C.饲喂蔬菜

D.限制精饲料喂料量，多为牧草

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第2题

（鸭)鹅填肥肝时，在预饲期和填饲期的操作要点？

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第3题

猪肉有哪些食用禁忌（)。

A.湿热偏重、痰湿偏重、舌苔厚腻之人、体胖多谈者慎用

B.患有动脉硬化、冠心病、高血压和肝、胃疾病者及老年人英少食，尤其是肥猪肉

C.不宜多食油炸肉、午餐肉、咸肉

D.食用前不宜用热水浸泡

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第4题

鲃肺汤中的肺指的是什么（)。

A.鹅肝

B.牛肺

C.鱼肝

D.猪肝

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第5题

制作鹅肝批时，将鹅肝从中间分开，将内部的血筋等全部剔除干净，放入（)中浸泡1-2小时。

A.牛奶

B.白酒

C.红酒

D.水

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第6题

“西方三大珍味”指的是（)、鹅肝和松露。

A.奶酪

B.松茸

C.羊肚菌

D.鱼子酱

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第7题

盆栽杜鹃的养护管理的正确措施有（)

A.土壤以保持湿润为度，忌积水‘经常叶面喷水。

B.忌浓肥，原则上是“薄肥勤施”。

C.春季施花前长蕾肥，以磷为主。

D.花后施花后生长肥，以氮为主。

E.秋季施花芽分化肥，以氮为主。

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第8题

下列水禽传染病，以肝脏肿大质脆，肝表面有大小不等的出血斑为主要症状的传染病是（)。

A.小鹅瘟

B.鸭病毒性肝炎

C.鸭大肠杆菌病

D.鸭传染性浆膜炎

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第9题

单位保存的会计档案原则上不得借出，如因特殊需要，经单位负责人批准，可以借出。（）

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第10题

对已正常完成的交易，不得随意发起冲正，如发现交易错误，原则上应立即进行冲正，不得在差错未得到纠正情况下继续办理其他业务。（)

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第11题

定期对客户升级投诉信息进行备份、保存，升级投诉信息离线保存原则上不少于（)年

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

E.客户在网期间

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