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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

微波炉的加热效率是最高的,其热效率高达百分之()以上,其他加热方式的热效率仅为30%~50%,因此微波对食物营养素的破坏反而小。

A.0.85

B.0.9

C.0.75

D.0.8

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第1题
回热加热系统的理论上最佳给水温度相对应的是电厂热效率最高。()
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第2题
新挤出的牛奶中含有溶茵酶等抗茵活性成分。将一杯原料奶置于微波炉加热至50℃,其溶菌酶活性降低至
加热前的50%。但是,如果用传统热源加热原料奶至50℃,其内的溶菌酶活性几乎与加热前一样,因此,对酶产生失活作用的不是加热,而是产生热量的微波。以下哪项如果属实,最能削弱上述论述?()

A.将原料奶加热至100℃,其中的溶菌酶活性会完全失活。

B.加热对原料奶酶的破坏可通过添加其他酶予以补偿,而微波对酶的破坏却不能补偿。

C.用传统热源加热液体奶达到50℃的时间比微波炉加热至50℃的时间长。

D.经微波炉加热的牛奶口感并不比用传统热源加热的牛奶口感差。

E.微波炉加热液体会使内部的温度高于液体表面达到的温度。

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第3题
每千克过热蒸汽较干饱和蒸汽作功量大,汽耗率低,且气轮机排气干度提高,热效率也提高了,其原因是()。

A.循环加热平均温度提高

B.循环加热平均温度降低了

C.其他

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第4题
可在无食物的情况下让微波炉微波加热()
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第5题
关于微波炉加热食品的注意事项,下列说法不正确的是()。

A.避免超时加热

B.使用微波炉专用容器

C.使用敞口金属托盘

D.封闭容器不能加热

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第6题
微波炉加热的主要原理是微波和物质相互作用而产上热效应。()
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第7题
加热冰箱取出的奶时,不宜用微波炉加热。()此题为判断题(对,错)。
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第8题
电学在研究微波炉、远红外烤炉等新型灶具的加热原理及加热过程中原料的变化时,要用到电学的知识。()
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第9题
微波是一种电磁波。微波炉就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具,它属于()。

A.电离辐射

B.非电离辐射

C.人工辐射

D.天然辐射

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第10题
当給水加热至同一温度时,回热加热的级数越多,循环热效率的提高就越大。()
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