题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
微波炉的加热效率是最高的,其热效率高达百分之()以上,其他加热方式的热效率仅为30%~50%,因此微波对食物营养素的破坏反而小。
A.0.85
B.0.9
C.0.75
D.0.8
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A.0.85
B.0.9
C.0.75
D.0.8
A.将原料奶加热至100℃,其中的溶菌酶活性会完全失活。
B.加热对原料奶酶的破坏可通过添加其他酶予以补偿,而微波对酶的破坏却不能补偿。
C.用传统热源加热液体奶达到50℃的时间比微波炉加热至50℃的时间长。
D.经微波炉加热的牛奶口感并不比用传统热源加热的牛奶口感差。
E.微波炉加热液体会使内部的温度高于液体表面达到的温度。