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[主观题]
以下是水溶性梨子香精的配方，试问水和乙醇起什么作用。所用的天然香料有哪些。乙酸乙酯3.43份桃醛0.04份橙叶油0.3份乙酸戊酯2.0份庚酸乙酯0.04份丁二酮0.01份丁酸乙酯2.0份柑桔油1.0份乙醇(95%)75份乙基香兰素0.30份香柠檬油0.8份蒸馏水15份
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乙酸乙酯3.43份桃醛0.04份橙叶油0.3份
乙酸戊酯2.0份庚酸乙酯0.04份丁二酮0.01份
丁酸乙酯2.0份柑桔油1.0份乙醇(95％)75份
乙基香兰素0.30份香柠檬抽0.8份蒸馏水15份
A.获得酒味
B.做稀释剂
C.便于加工
D.节约成本
A.开始前，需要确认处理水的质量，检查过滤网状态
B.调配中，每个溶解步骤后的压水量，需严格按照饮料文件执行。且在计算好总水量的前提下，宜多不宜少
C.目前所有品相的香精，都是在最后一步加入
D.处理水和简单糖浆的温度，都会影响完成糖浆的温度
A.分为油脂性、乳剂型和水溶性三大类
B.油脂性基质主要用于遇水不稳固的药物
C.遇水不稳定的药物不宜采纳
D.加入石膏可增添基质的稠度
E.油脂性基质合用于有多量溢出乳剂基质液的病灶部位
以下对于乙醇的表达中，错误的选项是（）。
A.可与水、甘油、丙二醇以随意比率混淆
B.乙醇与水混淆可产生热效应与体积效应，使体积减小
C.自己无药理作用
D.含乙醇20%以上即拥有防腐作用
