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[判断题]

制作咖喱少司必须把各种蔬菜洗净,洋葱头,青椒切丝,水果土豆切片,姜蒜切细。()

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第1题
制作薄荷少司要把薄荷内倒入白开水再加入()。

A.香叶

B.冰糖

C.白糖

D.咖喱

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第2题
制作煎牛扒黑胡椒少司必须把里脊加工成扒状,撒上盐胡椒粉,并把油加热至约()ºC,放入牛扒煎至上色,并达到要求时成熟度。

A.200

B.150

C.170

D.220

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第3题
制作俄式牛肉丝必须黄油炒葱头,香后放番茄酱炒透,随之放入青、红椒丝稍炒,放入牛肉丝、调入(),红葡萄酒、红椒粉、盐、胡椒粉、布朗少司热透。

A.奶油

B.酸奶油

C.牛奶

D.牛油

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第4题
“净菜进万家”是目前“巧媳妇综合服务公司”正在大力开展的一项促销活动。他们在市场分析人员的建议
下,选择了格物和致知这两所本城最著名的大学作为主攻方向。市场分析人员提交给他们的报告认为,格物和致知这两所大学,汇聚了众多高级知识分子。提供洗净包好的“净菜”能够为他们节省大量的家务时间,更好地从事教学科研工作,因此会受到他们的欢迎。以下哪项如果为真,能最为有力地对上述推论构成质疑?

A.净菜的价格只比一般市场上卖的蔬菜略高。

B.格物和致知这两所大学的大部分家庭都雇佣了钟点工做各种家务,付给钟点工的报酬比买净菜所增加的开支还少一些。

C.对于净菜的卫生标准教师们还是信得过的,而且“巧媳妇”净菜还能提供上门送货服务。

D.净菜的花样品种比一般市场卖的蔬菜要少一些,恐怕不能满足格物和致知两所大学这么多老师的口味。

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第5题
“净菜进万家”是目前“巧媳妇综合服务公司”正在大力开展的一项促销活动。他们在市场分析人员的建议
下,选择了格物和致知这两所本城最著名的大学作为主攻方向。市场分析人员提交给他们的报告认为,格物和致知这两所大学,汇聚了众多国家宝贵的高级知识分子。提供洗净包好的“净菜”能够为他们节省大量的家务时间,更好地做好教学科研工作,因此会受到他们的欢迎。以下哪项如果为真,能最为有力地对上述推论构成质疑?

A.净菜的价格只比一般市场上卖的蔬菜略高。

B.格物和致知这两所大学的大部分家庭都雇佣了钟点工做各种家务,付给钟点工的报酬比买净菜所增加的开支还少一些。

C.对于净菜的卫生标准教师们还是倌得过的,而且“巧媳妇”净菜还能提供上门送货服务。

D.净菜的花样品种比一般市场卖的蔬菜要少一些,恐怕不能满足格物和致知两所大学这么多老师的口味。

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第6题
煮制蔬菜时,常常在水中加入盐、柠檬汁、葡萄酒等甜味品,煮后的有时还加入()等进行调味。

A.香草

B.香料

C.黄油

D.奶油

E.少司

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第7题
以荷兰少司为基础制作的少司有()。

A.蘑菇少司

B.魔鬼少司

C.鞑靼少司

D.疏朗少司

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第8题
马尔太少司是在()少司内加入橙汁等辅料制作的。

A.荷兰少司

B.奶油少司

C.鞑靼少司

D.番茄少司

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第9题
制作鲜橙少司的原料有()。

A.白色基础汤

B.布朗少司

C.白兰地酒

D.香槟酒

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第10题
制作薄荷少司的原料有()。

A.橙皮

B.鲜奶

C.培根

D.食盐

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第11题
制作配鹿肉扒的少司(金巴伦少司)要把橙皮()。

A.切成细丝

B.切成碎末

C.打成泥

D.切成小丁

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