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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

某县海鲜食品加工厂发生了食品安全事故，需要启动应急预案。根据《食品安全法》的规定，应当由下列哪一主体成立事故处置指挥机构，启动应急预案（）

A.该县人民政府

B.该县食品安全监督管理部门

C.该县所在的上一级人民政府

D.该县所在的上一级人民政府食品安全监督管理部门

答案

A、该县人民政府

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第1题

食品生产经营条件发生了变化，不再符合食品安全要求的，且有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即（）。

A.采取整改措施

B.停止食品生产经营活动

C.召回不安全食品

D.以上都是

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第2题

干燥过程中食品原料发生了哪些物理变化？

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第3题

发现在我国首次出现的新的污染物引起的食源性疾病，造成严重健康损害后果，并有扩散趋势的，属于是（）。

A.特别重大食品安全事故

B.重大食品安全事故

C.较大食品安全事故

D.一般食品安全事故

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第4题

某蛋白质含量较高的食品发生了腐败变质，按照食品腐败变质的理论，分析其原因应该主要由（）引起。

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第5题

某冷冻食品加工厂需在16h内冻结10t猪肉半胴体。猪肉水分质量分数w=0.72，初始冻结点温度Tf=－1.9℃，现要求在－28℃的冷风冻结装置中冻结，试计算猪肉胴体从初始温度为5℃开始，降温至其中心温度为－10℃时所需的制冷量（kW）。

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第6题

某村8月发生了一起由食用蛋、奶油制作的蛋糕而引起的食物中毒，对造成细菌性食物中毒的食品，固体应该煮沸多长时间？（)

A.5分钟

B.10分钟

C.15分钟

D.20分钟

E.25分钟

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第7题

有关单位与个人需要对食品安全事故调查部门地调查工作应当予以配合，按照要求提供有关资料与样品，不得拒绝。()

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第8题

盐津铺子没有以下哪种方便食品？（)

A.海鲜酸辣粉

B.海鲜螺蛳粉

C.海鲜土豆粉

D.海鲜麻辣粉

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第9题

非油气井中H2S的来源有()。

A.食品加工厂

B.下水道

C.化粪池

D.沼气池

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第10题

人们经常使用微波炉给食品加热。有人认为，微波炉加热时食物的分子结构发生了改变，产生了人体不能

识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的，有些还具有毒性，甚至可能致癌。因此，经常吃微波食品的人或动物，体内会发生严重的生理变化，从而造成严重的健康问题。以下哪项最能质疑上述观点？()

A．微波加热不会比其他烹调方式导致更多的营养流失。

B．我国微波炉生产标准与国际标准、欧盟标准一致。

C．发达国家使用微波炉也很普遍。

D．微波只是加热食物中的水分子，食品并未发生化学变化。

E．自1947年发明微波炉以来，还没有因微波炉食品导致癌变的报告。

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第11题

易产生酒测异常的食品及物品有（）

A.豆腐乳

B.醉海鲜

C.红牛

D.榴莲

E.藿香正气水

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