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[判断题]

戚风蛋糕以成熟后保持干爽为佳。()

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第1题
戚风蛋糕在蛋白打发后与其材料搅拌太久,会使面糊消泡,产品膨大不良。()
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第2题
制作不同的蛋糕应采用不同的搅拌方法,戚风蛋糕采用的搅拌方法为()。

A.蛋糖搅拌法

B.油糖搅拌法

C.混合搅拌法

D.分搅拌法

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第3题
在制作戚风蛋糕时,蛋要分离干净,蛋清里不能有一点蛋黄。()
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第4题
汽蒸能使原料成熟后形整不烂,还能保持原汁、原味()
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第5题
解表药服药后以()为佳。

A.遍身微汗

B.不必尽剂

C.大汗淋漓

D.绝对卧床

E.汗出当风

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第6题
关于冰葡萄酒的说法正确的是()

A.酿造过程中加冰制成的葡萄酒

B.葡萄成熟后延迟采摘,待气温降低葡萄在树上结冰后采摘加工而成的葡萄酒

C.葡萄酒存放期间需要保持环境温度较低、接近葡萄酒的冰点

D.需要加冰饮用的葡萄酒

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第7题
幼虫成熟后雄蜂用蜂蜡把巢房封起来。()
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第8题
苹果成熟后,颜色青红不均,且甜度不够,可能在是在生长过程中缺乏氮肥。()
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第9题
刚羽化的家蝇蛹形状细长圆柱形,是由三龄幼虫成熟后不脱皮收缩而成。()
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第10题
三次风的调节以保持()为准则。

A.炉内完全燃烧

B.窑内完全燃烧

C.窑炉用风比例适当,窑内通风适当

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第11题
独脚金以植株完整、柔嫩、带绿色,无泥沙杂质者为佳。()
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