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第4题
与普通小麦相比，下列说法不正确的是（)。
A.黑小麦的蛋白质含量较高
B.黑小麦的必需氨基酸含量较高
C.黑小麦的富含维生素和钙、铁、锌、硒等的微量元素
D.黑小麦的黑色素和花青素等含量较高
第5题
关于氟与牙健康的叙述，不正确的是：（)。
A.氟是人体正常代谢所需的微量元素
B.氟是促进牙齿健康的必需微量元素
C.龋病是由于牙齿缺乏氟造成的
D.低氟区儿童出生后就可以补充氟
E.局部用氟的安全性高于全身用氟
第6题
假如一款啤酒产品标签标注内容有“该产品含有人体必需的微量元素硒，饮用后可缓解衰老”。被执法机构查到不符合食品安全标准要求，需要召回，问企业至少应在多少小时内启动召回。（）
A.24h
B.48h
C.72h
D.12h
第10题
随着年龄的增长，人体对卡路里的日需求量逐渐减少，而对维生素和微量元素的需求却日趋增多。因此，为
了摄取足够的维生素和微量元素，老年人应当服用一些补充维年素和微量元素的保健品，或者应当注意比年轻时食用更多的含有维生素和微量元素的食物。为了对上述断定作出评价，回答以下哪个问题最为重要？
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A．对老年人来说，人体对卡路里需求量的减少幅度，是否小于对维生素和微量元素需求量的增加幅度？
B．保健品中的维生素和微量元素，是否比日常食品中的维生素和微量元素更易被人体吸收？
C．缺乏维生素和微量元素所造成的后果，对老年人是否比对年轻人更严重？
D．一般地说，年轻人的日常食物中的维生素和微量元素含量，是否较多地超过人体的实际需要？
第11题
下列有关肉类蛋白质错误的（）
A.含有充足的人体必需氨基酸
B.必需氨基酸比例接近人体需要
C.结缔组织中色氨酸含量丰富
D.胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡
E.生物学价值高达80%
