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第1题
抗氧化剂按来源可分为（)
A.油溶性抗氧化剂
B.水溶性抗氧化剂
C.天然抗氧化剂
D.人工合成抗氧化剂
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第2题
下列抗氧化剂哪些归属水溶性抗氧化剂（)A. VCB. VEC. BHAD. BHTE. 茶多酚F. 植酸
下列抗氧化剂哪些归属水溶性抗氧化剂()
A. VC
B. VE
C. BHA
D. BHT
E. 茶多酚
F. 植酸
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第3题
水溶性抗氧化剂主要用予（）。
A.防止食品氧化变色
B.可以多用
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品
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第4题
水溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品氧化变色B.防止食品霉变C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品
水溶性抗氧化剂主要用于（）。
A.防止食品氧化变色
B.防止食品霉变
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品
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第5题
水溶性抗氧化剂：多用于食品色泽的保持和果蔬的抗氧化，如抗坏血酸及其盐类、异抗坏血酸及其盐类及植酸等。（)
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第6题
绝缘油中T501抗氧化剂含量检测（液相色谱法)所用试剂包括（)
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第7题
绝缘油中T501抗氧化剂含量检测（红外光谱法)所用仪器设备包括（)
A.红外分光光度计
B.液体吸收池
C.玻璃注射器
D.搅拌器
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第8题
悬浮聚合所用的分散剂主要包括（)。
A.水溶性高分子
B.可溶性无机盐
C.不溶于水的无机物
D.氯化钠
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第9题
水溶性维生素主要包括B、族维生素及维生素C，它们（)。
A.不能维持体内的热量
B.能够维持体内的热量
C.能在体内储存
D.不能在体内储存
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第10题
【多选题】数据库系统包括（）。
A.数据库
B.数据库管理系统
C.数据库管理员
D.数据库应用程序
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第11题
【多选题】教学质量评价三类评估包括（）。
A.审核评估
B.合格评估
C.随机评估
D.优秀评估
E.水平评估
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