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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

为了提高膳食蛋白质的营养价值,将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为()。

A.蛋白质互补作用

B.氨基酸限制作用

C.建立氨基酸模式

D.蛋白质修饰作用

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第1题

均衡膳食为了提高各种营养素（）。

A.生化价值观念

B.生理价值

C.营养价值

D.生物价值

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第2题

几种营养价值较低的蛋白质,混合后营养价值提高,这种情况称为不同蛋白质的互补。（)

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第3题

应注意将几种氨基酸构成不平衡的蛋白质，按一定比例进行科学搭配，以发挥蛋白质的()，从而提高食物中蛋白质的营养价值。

A.互补作用

B.补偿作用

C.综合作用

D.协同作用

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第4题

不同种类的食物混合食用,可提高膳食中()。

A.蛋白质消化率

B.必需氨基酸含量

C.蛋白质含量

D.蛋白质利用率

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第5题

关于乳清蛋白的描述正确的是（）

A.营养价值高、易消化吸收

B.是种植物性蛋白

C.是不完全蛋白质

D.属于膳食纤维

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第6题

西餐烹调注重膳食中（)。

A.维生素和蛋白质的含量

B.营养素含量和营养价值

C.食品的新鲜程度

D.食品的无公害与无污染

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第7题

乳类及其制品具有很高的营养价值，除了不含（）外，几乎含有人体所需要的各种营养素。

A.矿物质

B.维生素

C.膳食纤维

D.蛋白质

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第8题

高温作业工人的膳食应该是要平衡食的基础上，适当增加一些食盐和各种维生素较为丰富的食品，并且要富含营养价值的（)。

A.维生素

B.维生素E

C.维生素B

D.蛋白质

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第9题

在评定一种蛋白质营养价值的实际工作中，只采用赖氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量来比较，因为这三种氨基酸在普通食物或膳食中，是主要的限制氨基酸。（)

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第10题

下面有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。

A.当乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量

B.乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量

C.乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病

D.为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养

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