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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

“吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北（）

A.崇阳

B.武汉

C.武当

D.恩施

答案

D、恩施

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第1题

大块肉类焖制前，应用热油将原料四周煎上色，使原料表层结成硬壳，以便保持水分。（)

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第2题

肠肿瘤患者需要忌用哪些食物（)。

A.土豆

B. 坚果

C. 大块的肉

D. 强烈的调味品

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第3题

烹饪加工中，以下（）方法不适宜用做确认食品烧熟煮透的方法。

A.测量食品中心温度

B.切开大块肉观察中心部分

C.品尝加工后的食品

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第4题

西餐上菜的顺序应是：前菜和汤-鱼或肉-蔬菜沙拉-奶酪-水果-咖啡/茶。（)

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第5题

下列进食顺序有助于减肥的是（）

A．先吃主食，再吃蔬菜和肉

B．先吃富含蛋白质的食物，比如肉、蛋、奶、豆

C．先吃富含膳食纤维的食物，比如蔬菜

D．先吃水果，再吃食物

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第6题

为7个月婴儿添加的辅食，哪组是合适的（）

A.鱼肝油，肉泥、蛋羹，肝泥，碎菜，粥，果泥

B.蛋黄，菜泥，果汁，米糊，鱼肝油

C.蛋，鱼，软饭，面条，饼干，豆腐

D.软饭，肉本，肝泥，带馅食品，果肉，熟土豆

E.果汁、菜水，米糊，蛋黄，菜泥

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第7题

2---3岁婴儿固体食物的正确选择()。

A.烂米饭、碎末豆腐干

B.鸡、鸭、鱼去骨去刺,面食可选择包子、饺子

C.肉虾剁成碎末状

D.鲜豆、土豆剁成泥状

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第8题

下列不属于备孕妇女膳食指南的是？（)

A.调整孕前体重至适宜水平

B.常吃含铁丰富食物，选用碘盐，孕前3个月开始补充叶酸

C.适量增加鱼、禽、肉、蛋的摄入

D.禁烟酒，保持健康的生活方式

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第9题

烧结矿破碎的主要目的是消除大块，避免料库堵塞。（)

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第10题

GB1996-80要求大块焦的水分是()。

GB1996-80要求大块焦的水分是（)。

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第11题

单斗挖掘机挖掘物料的最大块度是大于3m。()

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