题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
下列选项中,原料切配加工应遵循的程序是()。
A.备齐切割的原料并解冻,准备用具及盛器,初步切割加工,去下脚料
B.根据不同烹调要求,分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切割
C.区别原料的不同用途和领用时间,切配好的分别包装冷藏或交上浆岗位浆制
D.以上都是
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A.备齐切割的原料并解冻,准备用具及盛器,初步切割加工,去下脚料
B.根据不同烹调要求,分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切割
C.区别原料的不同用途和领用时间,切配好的分别包装冷藏或交上浆岗位浆制
D.以上都是
A.分析不合格原料进入车间的原因,修订原料验收标准,杜绝不合格原料进入生产线
B.过程制品重新加工(不影响质量)
C.不符合要求的原料停止使用(退货)
D.销毁不合格产品
A.餐中白色砧板与红色砧板的食品接触面叠放
B.红色砧板上可以放置白色刀具
C.凉档紫甘蓝丝,切配时应使用绿色刀具和砧板
D.面点大案板上需要放一块小白案板,加工即食的肉夹馍
A.合理利用资源,推广洁净煤技术
B.及时采取国内外先进技术、实践经验
C.稀缺煤种无需实行保护性加工利用
D.遵守基本建设程序,执行煤炭分选设计规范
A.规划监督检查的审批合法
B.规划监督检查采取的措施合法
C.规划监督检查的程序合法
D.规划监督检查内容合法
下列选项中,不属于预警评价指标构建应遵循的原则的是()。
A.科学性
B.引导性
C.预防性
D.灵敏性