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第1题
根据蛋白质互补作用,若在植物性食物的基础上再添加少量动物性食物,蛋白质的生物价还会提高。（
根据蛋白质互补作用,若在植物性食物的基础上再添加少量动物性食物,蛋白质的生物价还会提高。()
第2题
我国人民的膳食以植物性食物为主，蛋白质质量较差，故规定蛋白质供给量为每日每千克体重（)。
A.0.8g ~1.0g
B.1.0g ~1.2g
C.1.2g ~1.4g
D.1.4g ~1.6g
第3题
饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A.食物资源情况B.经济发展水平C.动物性食物和植物性食物比
饮食结构类型的划分主要的依据为（）。
A.食物资源情况
B.经济发展水平
C.动物性食物和植物性食物比例
D.蛋白质的摄入量
第4题
某食物中蛋白质INQ值大干1，则（）。A.表示该食物蛋白质的供给量高于能量供给量B.表示该食物蛋白质
某食物中蛋白质INQ值大干1，则（）。
A.表示该食物蛋白质的供给量高于能量供给量
B.表示该食物蛋白质的供给越低于能量供给量
C.表示该食物蛋白质的供给越高于机体所需
D.表示该食物蛋白质 的供给量低于机体供给量
第5题
经常进行体育锻炼的中小学生要保证蛋白质的摄入，其中优质蛋白的供给应占蛋白质总量的（）。A.1/3B.
经常进行体育锻炼的中小学生要保证蛋白质的摄入，其中优质蛋白的供给应占蛋白质总量的（）。
A.1/3
B.1/2
C.l／2～1/3
D.l/2—2/3
第6题
关于老年人的营养需求，错误的是（)
A.适当增加富含钙质的食物摄入，如奶类、豆类食物
B.补充大量优质蛋白质
C.尽量减少摄入膳食中饱和脂肪酸和胆固醇
D.尽量供给优质蛋白，应占摄取蛋白质总量的50%以上
第7题
蛋白质互补原则和方式错误的是（)
A.食物的生物学种属越远越好
B.搭配的种类越多越好
C.食用时间越远越好，不能同时食用
D.既考虑到氨基酸的含量和种类，又要考虑到方便制作和成品的美味可口
E.注意动物性食品与植物性食品之间搭配
