A.四季豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒之一
B.一年四季各地都有发生,以秋季多发
C.病程较短,大多数病人在24小时之内恢复,预后良好
D.炒四季豆时不宜过熟
A.马铃薯发芽和发青部位有龙葵素毒素,加工时应去除干净
B.河豚鱼有剧毒,烹煮中谨慎使用
C.死掉、发臭的鱼虾,不能使用
D.扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆,要彻底加热
A.贮存熟制食品时,将食品的中心温度保持在60℃以上热藏或在8℃以下冷藏或冷冻
B.四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒,每次烹饪量不得过大,烹饪时使四季豆均匀受热
C.将马铃薯贮存在低温、无阳光直射的地方,避免马铃薯生芽
D.生豆浆加热至80℃时会有许多泡沫上涌,这是沸腾了,将上涌泡沫除净即可食用
A.沙门氏菌食物中毒
B.扁豆(四季豆)中毒
C.金黄色葡萄球菌食物中毒
D.毒覃中毒
E.亚硝酸盐食物中毒