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[单选题]

餐饮业经营者和集体用餐配送单位的法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人,对本单位的食品卫生安全()。

A.负全面责任

B.负局部责任

C.负直接责任

D.负间接责任

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第1题
《国家食品安全监管体系“十二五”规划》提到,到“十二五”末,食品生产经营者安全信用档案全面建立,规模以上食品生产企业、所有食品经营者和()餐馆、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位信用档案实现()。

A.小型以上,透明化

B.中型以上,电子化

C.大型以上,透明化

D.大型以上,电子化

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第2题
学校食堂(含托幼机构食堂)、超过50人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房,重大活动餐饮

学校食堂(含托幼机构食堂)、超过50人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房,重大活动餐饮服务和超过50人的一次性聚餐,每餐次的食品成品应留样。()

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第3题
集体用餐配送单位可以不取得《餐饮服务许可证》。()

集体用餐配送单位可以不取得《餐饮服务许可证》。()

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第4题
除餐饮业外,其他豆制品经营者(包括单位食堂)不得现场加工制作豆制品的成品。 ()

除餐饮业外,其他豆制品经营者(包括单位食堂)不得现场加工制作豆制品的成品。 ()

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第5题
根据深圳市地方法规,现制豆制品是指()经营者在其经营场所内现场加工后直接供消费者食用的豆

根据深圳市地方法规,现制豆制品是指()经营者在其经营场所内现场加工后直接供消费者食用的豆制品。

A.食品流通业

B.餐饮业

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第6题
菜单是饭店餐饮部作为经营者和提供服务的一方,向用餐者展示其生产经营的各类餐饮产品的书面形式的总称()
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第7题
由独立于生产者和零售商之外的其他经营者经营的配送中心被称为区域配送中心。()
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第8题
病原微生物实验室设立单位的()对实验室的生物安全负责

A.法定代表人和实验室负责人

B.院长和科研部

C.生物安全委员会和检验科主任

D.院务会和医务部

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第9题
一套表调查单位年度审核范围有()。

A.规模以上工业法人单位

B.限额以上批发和零售业法人单位

C.限额以上住宿和餐饮业法人单位

D.规模以上服务业法人单位

E.领取劳务分包资质的建筑业企业

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第10题
鼓励食品生产经营单位的()通过培训考核合格担任本单位的食品安全管理员。A.负责人B.法定代表

A.A.负责人

B.B.法定代表人

C.C.法定代表人或负责人

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第11题
食用亚硝酸盐的销售只面向()。A.食品生产加工行业B.餐饮业C.食品流通单位

A.A.食品生产加工行业

B.B.餐饮业

C.C.食品流通单位

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