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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

烟熏鸡翅的油温时多少炸制时间是多少UHC里保存时间是多少（）

A.330华氏度/6分钟/20分钟

B.360华氏度/6分钟30秒/20分钟

C.330华氏度/6分钟30秒/30分钟

D.360华氏度/6分钟30秒/30分钟

答案

330华氏度6分钟30秒30分钟

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第1题

青柠白桃鸡翅炸制时间是多少摇篮时间多少（）

A.6分钟，3分钟

B.6分45秒，4分钟

C.6分45秒，3分钟

D.6分钟，4分钟

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第2题

麦辣鸡翅炸制时间炸制温度UHC保存温度（）

A.6分钟,360华氏，200华氏

B.4分30秒，360华氏，185华氏

C.5分钟，330华氏，200华氏

D.6分10秒，360华氏，200华氏

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第3题

那么大鸡排炸制时间多少分钟在UHC中保质期多少分钟（）

A.3分钟/30分钟

B.4分钟/30分钟

C.5分钟/30分钟

D.6分钟/30分钟

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第4题

可乐鸡翅的炸制时间为多少分钟温度设定多少华氏度（）

A.330℉/7分钟

B.360℉/7分钟

C.330℉/6分钟

D.360℉/6分钟

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第5题

青柠白桃鸡翅在UHC保存时间是多少（）

A.20分钟

B.15分钟

C.30分钟

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第6题

青柠白桃鸡翅炸制时间（）

A.6分10秒

B.6分30秒

C.6分45秒

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第7题

炸制食品时()、会出现成品含油过多，轻易散碎，色泽暗淡。

A.时间过长

B.时间过短

C.油温过高

D.油温过低

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第8题

青柠檬鸡翅最多炸制几个，炸制时间（）

A.25个/篮 6分45秒

B.24个/篮 6分45秒

C.24个/篮 6分

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第9题

香辣鸡翅炸制时间炸制后保存多久（）

A.6分30秒，保存20分钟

B.6分，保存25分钟

C.6分30秒，保存30分钟

D.5分30秒，保存35分钟

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第10题

椒盐大鸡排炸制油温多少华氏度（）

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第11题

炸制鸡块时，如果其中一块的温度低于165华氏度，应该怎么做（）

A.将它移到一边放置1分钟，再测试温度

B.丢弃这块极快

C.丢弃整批产品，重新开始制作

D.将这块鸡块放入UHC中，待经理同意再提供给顾客

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