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[填空题]

在生产奶油时经常用于稀奶油中和的物质为()和()。

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第1题
简述稀奶油中和的目的?
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第2题
法版优博产品的工艺特点:4℃冷链运输,天然锁鲜,脱盐乳清、稀奶油液态一次成粉,均是在GMP制药级车间内生产,中欧双重检测标准()
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第3题
制备生产发酵剂最好使用()。

A.牛乳

B.脱脂乳

C.稀奶油

D.乳清

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第4题
在用稀奶油生产无水奶油时,菌质机的作用是()

A.相转换

B.使水分均质分布

C.使酪乳更容易排

D.加压作用

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第5题
用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫(B)。

A.牛油或奶油

B.黄油或牛油

C.黄油或奶油

D.牛油或奶酪

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第6题
牛乳在分离机中分离稀奶油时,稀奶油和脱脂乳的流量比例是()。
牛乳在分离机中分离稀奶油时,稀奶油和脱脂乳的流量比例是()。

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第7题
下列不属于稀奶油成熟的目的是()

A.使搅拌操作顺利进行

B.保证奶油不致过软及含水

C.防止乳汁损失

D.使稀奶油中乳汁含量增加

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第8题
稀奶油物理成熟概念?

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第9题
稀奶油分离时常用的两种方法是()和()。
稀奶油分离时常用的两种方法是()和()。

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第10题
如果原料乳的含脂率过低,可去除部分()进行标准化。

A.乳糖

B.稀奶油

C.脱脂乳

D.蛋白质

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第11题
“The cream soup is too clear,add more,please.”,这句话的意思是()。

A.这奶油少司太稠,请多加一些奶。

B.这菜做得太淡,请多加一点调味汁。

C.这奶油汤太稀,请再多加些奶油。

D.这奶油汤太稠,请多加一些汤。

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