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简述里脊火腿与lachs火腿的区别及其加工工艺要点。

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第1题
我国最著名的火腿中南腿指的是()。

A.浙江金华火腿

B.江苏如皋的火腿

C.云南宣威的火腿

D.云南腾越的火腿

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第2题
属于我国火腿的主要品种是()。

A.云南滇池火腿

B.江苏职火腿

C.湖南衡阳火腿

D.湖北宜昌火腿

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第3题
被称为“南腿”的是()。

A.浙江金华火腿

B.江苏如皋火腿

C.云南宣武火腿

D.湖南的熏火腿

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第4题
粤菜冬瓜盅馅的主要原料为()。

A.鸡肉、瘦肉、火腿

B.鸭肉、五花肉、火腿

C.鸭肉、瘦肉、火腿

D.鸡肉、五花肉、火腿

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第5题
云南宣威所产的火腿称为云腿,亦称宣威火腿。()
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第6题
火腿炖甲鱼是河北的著名菜肴。()
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第7题
下列哪个选项中的食物是酸性的?()

A.火腿

B.黄瓜

C.菠菜

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第8题
江苏省如皋地区腌制的火腿称为南腿。()
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第9题
下列属于畜肉脱水制品的是()。

A.火腿、蹄筋

B.火腿、香肚

C.咸肉、干肉皮

D.干肉皮、蹄筋

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第10题
以下不属于双汇存货的是()?

A.猪肉

B.土地

C.工人工资

D.火腿

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第11题
不属于腌腊制品的是()。

A.咸肉

B.火腿

C.板鸭

D.灌肠

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