题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
影响食品成本的4个要素是（）
A.餐厅控制、半成品价格、餐牌价格、产品销售百分比
B.管理组、员工、顾客和送货人员
C.餐厅控制、半成品价格、成品价格、应产率
D.损耗、应产率、促销和行政费用
答案
A、餐厅控制、半成品价格、餐牌价格、产品销售百分比
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答案
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A.餐厅控制、半成品价格、餐牌价格、产品销售百分比
B.管理组、员工、顾客和送货人员
C.餐厅控制、半成品价格、成品价格、应产率
D.损耗、应产率、促销和行政费用
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A、餐厅控制、半成品价格、餐牌价格、产品销售百分比
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A.风险事件、风险概率和风险结果
B.影响严重性、影响持续时间和影响造成的成本
C.质量、时间和范围
D.质量、频率和成本
E.风险事件、风险概率和频率
A.厂部
B.车间
C.班组
A. 成本预测
B. 成本控制
C. 成本分析
D. 成本核算
A.企业所有生产员工参与是该公司采用该生产方法的关键要素之一
B.该公司对供应商的依赖性较强
C.该公司可以降低花费在存货上的运营成本
D.该公司可以消除浪费，包括运作浪费、生产过剩浪费、等待浪费等
A.企业所有生产员工参与是该公司采用该生产方法的关键要素之一
B.该公司对供应商的依赖性较强
C.该公司可以降低花费在存货上的运营成本
D.该公司可以消除浪费，包括搬运的浪费、生产过剩浪费、等待浪费等
A.营业收入计划是餐饮经营计划编制的起点
B.编制营业收入计划一般分为确定餐厅上座率、确定餐厅人均消费、编制营业收入计划方案3个步骤
C.餐厅上座率=(计划期接待人次/同期餐厅座位数)*翻台率*100%
D.营业收人=接待人次*食品人均消费+饮料收人
