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[单选题]

冷水面团在静置时必须加盖湿布,主要是()。

A.防蚊子

B.防灰尘

C.防干皮

D.防发酵

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第1题
某检测员检测外加剂坍落度及坍落度1h经时变化量,操作步骤如下,其中不符合标准要求的是()。

A.分别拌制基准混凝土和受检测混凝土拌合物

B.混凝土坍落度按照GB/T50080测定:但坍落度为(210±10)mm的混凝土,分两层装料,每层装入高度为筒高的一半,每层用插捣棒插捣15次

C.将按照标准要求搅拌的混凝土留下足够一次混凝土坍落度的试验数量,并装人用湿布擦过的试样简内,容器加盖,静置至1h(从加水搅拌时开始计算)

D.将留置的混凝土倒出,在铁板上用铁锹翻拌至均匀后,再测定坍落度。计算出机时和1h之后的坍落度之差值,即得到坍落度的经时变化量

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第2题
冷水面团的本质,主要是蛋白质的()所起的作用,故能形成致密面筋网络,把其他物质紧紧包住。

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第3题
分油机的分离原理主要是()。

A.离心分离

B.重力分离

C.静置分离

D.化学分离

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第4题
葡萄果冻静置凝结时需要加盖()
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第5题
在夏天开启()药品瓶封时,应先盖上湿布,用冷水冷却后,再开瓶塞,以防溅出。

A.氨水

B.盐酸

C.硝酸

D.乙二醇

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第6题
温水面主坯是介于冷水面团和热水面团之间,色泽较暗。()
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第7题
冷水面团主坯成品一般具有色白,滑爽,筋抖的特点。()
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第8题
水原性主坯根据用水温度的不同,一般可以分为()三种。

A.冷水面团、热水面团和烫水面团

B.明酥面团、暗酥面团和半暗酥面团

C.烧饼面团、包子面团和烧卖面团

D.冷水面团、热水面团和温水面团

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第9题
搓制面团时,根据面团的性质,主要是搓制好的面团的()不同,选择不同的手法进行搓制。
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第10题
热水面团特性的形成,主要是水温在起作用。()
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第11题
在进行静强度计算时,如果零件工作时主要是出现脆性断裂,则极限应力应选择材料的屈服极限。()
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