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简述果蔬采后贮藏保鲜中常用的技术措施及其原理。

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第1题
果蔬采后处理常用的防腐消毒剂是()、()、()、()。
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第2题
果蔬贮藏中,通常要求低温贮藏库中的相对湿度为()。

A.60%-65%

B. 65%-70%

C. 70%-80%

D.80%-90%

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第3题
贮藏果蔬干制品应控制哪些因素?
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第4题
果蔬只要贮藏保鲜期长就好、货价期无关紧要。()
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第5题
冰果润磁力鲜科技四大保鲜优势:()

A.小分子锁水:保持水分不流失

B.离子态抑菌:弱化细菌活性,并抑制其生长

C.抗氧化护色:钝化氧化酶的作用,延缓和减弱氧化作用,保持果蔬本色

D.高维C凝鲜:长时间保持果蔬维C含量不变

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第6题
田间热是指果蔬从田间带到贮藏库的潜热,随体温的下降而散发出来的热量。()
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第7题
果蔬中的()与单宁物质能够产生絮凝现象,在果汁澄清中常用此性质。

A.果胶

B.维生素

C.蛋白质

D.纤维素

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第8题
取汁的⽅法有:果蔬取汁有压榨和浸提法两种,制取带⾁果汁或浑浊果汁有时采⽤打浆法。()
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第9题
简述果蔬加⼯。
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第10题
简述呼吸高峰型和非呼吸高峰型果蔬的特点,列举出相应的部分果蔬。
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第11题
果蔬常用的抽空液为糖水、()和()。
果蔬常用的抽空液为糖水、()和()。

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