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[单选题]
6-二叔丁基对甲酣(T501)抗氧化剂防止油品氧化的原理是消耗了油在自动氧化过程中产生的()。
A.自由基
B.过氧化剂
C.酸性物质
D.其他
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A.自由基
B.过氧化剂
C.酸性物质
D.其他
下列叙述不正确的是()。
A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂
B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂
C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工
D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂