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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

由于制作清汤的原料不同,可分为()鸡清汤、鱼清汤。

A.牛清汤

B.羊清汤

C.猪清汤

D.虾清汤

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第1题
根据制作清汤的原料不同,常见的清汤有()。

A.牛清汤

B.鸭清汤

C.鱼清汤

D.猪清汤

E.鸡清汤

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第2题
由于组织中有氨基酸酰胺、肌苷酸等鲜味成分,所制作的清汤有独特的鲜美气味的是()。

A.猪清汤

B.牛清汤

C.鸡清汤

D.鱼清汤

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第3题
制作一般清汤的料主要是家畜的骨架。()
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第4题
在制作高级清汤过程中,先后经过了煮汤、吊汤和清汤的工艺流程。你认为这一说法:()
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第5题
原料按自然属性不同可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料等。()
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第6题
制动液按配制原料的不同,可分为()。

A.醇型

B.复合型

C.合成型

D.矿油型

E.化合型

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第7题
若按原料种类与微生物种类不同豆豉可分为哪几类?
若按原料种类与微生物种类不同豆豉可分为哪几类?

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第8题
下列说法不符合原文意思的一项是()。

A.天然氧化物如钠或硼硅酸盐是制作常规的玻璃的原料

B.新型玻璃能和不同的元素相熔合,在处理过程中改变化学结构

C.结晶玻璃的制成,打破了玻璃是非结晶结构的传统定义

D.结晶玻璃是制作人造骨的上乘材料

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第9题
机械的寿命由于计算依据的不同,可分为()。

A.使用寿命

B.物质寿命

C.技术寿命

D.经济寿命

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第10题
食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具(包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。根据清洁程度的不同,可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。()
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第11题
由于应收、应付数额的性质不同,结算账户可分为()等类别。

A.应收账款

B.资产结算账户

C.负债结算账户

D.应付账款

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