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第4题
关于食品的冷冻保藏，下列哪些说法是正确的？
A.食品冻藏时，预冷速度和冻结速度越快，微生物越易死亡。
B.在不考虑机械能损耗的情况下，应尽量增大冷库中空气流动速度，以提冷库中温度的均匀性，有利于提高产品质量。
C.对所有的食品原料而言都存在这样的规律，储存温度越低，储存时间越长。
D.利用机械制冷使空气降温时，必须选得使蒸发器和空气间的温差尽可能小
第6题
下列关于电动电势（Zeta电势)的说法错误的是（)。
A.带电颗粒的电动电势取决于纳米颗粒的表面化学及溶剂种类
B.电动电势对胶体的稳定性具有至关重要的作用
C.样品的电动电势大于+60mV或者小于-60mV时，稳定性较好
D.电动电势较低时，颗粒分散性好，不易团聚或者沉降
第10题
岩石渗透率与岩石颗粒分选程度的关系是()。
岩石渗透率与岩石颗粒分选程度的关系是（)。
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A、岩石渗透率不受颗粒分选的影响
B、颗粒分选越好，渗透率越高
C、颗粒分选越好，渗透率越低
C、颗粒分选中等，渗透率最高
