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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

控制食品腐败变质的方法有（）。

A.低温

B.脱水与干燥

C.提高渗透压

D.添加大量化学防腐剂

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第1题

控制食品腐败变质的措施不包括（）。A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与干燥

控制食品腐败变质的措施不包括（）。

A.辐照

B.低温储存

C.常温储存

D.脱水与干燥

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第2题

以下哪个不是预防食品腐败变质的措施（）。

A.高温法、低温法

B.干燥法

C.盐腌、糖渍

D.水煮法

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第3题

防止食品腐败变质的措施包括()。

防止食品腐败变质的措施包括（)。

A.提高渗透压

B.低温保藏

C.辐照保藏

D.加热杀菌保藏

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第4题

低温保藏是使用最广泛的保藏方法。一般的说，低温不能杀灭细菌，但能有效地抑制微生物的生长繁殖和酶的活性，从而达到防止离任原料腐败变质的目的。（）

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第5题

预防食品腐败变质有哪些措施？

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第6题

下列预防食品腐败变质的方法中不正确的是()。

A.防止受到微生物的污染

B.采用合理的烹饪方式

C.使用抑菌杀菌技术

D.常温保存

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第7题

易腐食品指的是在常温下容易腐败变质，微生物易于繁殖或者形成有毒有害物质的食品，此类食品在贮存中需要控制（）条件下方可保证安全

A．温度-湿度

B．水分-温度

C．水分-时间

D．温度-时间

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第8题

引起食品腐败变质的主要原因有（）。A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物

引起食品腐败变质的主要原因有（）。

A.渗透压

B.湿度

C.pH值

D.微生物

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第9题

食品加工应认真检查待加工食品，发现（）不得加工和使用。感官性状异常的

A.感官性状异常的

B.有腐败变质迹象的

C.有腐败变质迹象或者其它感官性状异常的

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第10题

以下属于食品添加剂的使用原则的有（)。A、不应对人体产生任何健康危害B、不应掩盖食品腐败变质C、

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.不应降低食品本身的营养价值

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第11题

湿度对包装件的影响有：（)。

A.可使包装材料物理性能产生变化，可使农产品、食品、药品等腐败、变质

B.可使包装材料物理性能明显下降

C.可使农产品、食品、药品等腐败、变质

D.湿度对包装件的影响不大

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