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[判断题]

赴宴入座后,主人招呼,即可开始进餐,取菜时不要盛得太多,如不够,可以再取。如果主人为你夹菜,要说谢谢。()

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第1题
参加会见的宾主双方入座后,服务员应()上茶水。

A.从右到左次序

B.按从左到右的次序

C.同时分别为主宾、主人双方同时上茶

D.先宾后主

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第2题
叉勺分菜是借助分菜工具叉和勺,一般还借助托盘,左手托菜盘(菜盘下垫口布),右手拿分菜用的叉勺,从()开始,按顺时针方向绕台进行。

A.主人右侧

B.主宾左侧

C.主宾右侧

D.主人左侧

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第3题
在分整形菜过程中控制数量很重要,要做到()

A.每位客人都能品尝到菜肴即可

B.区别每位宾客的地位,按照主宾、主人等不同身份区别分派

C.数量要均分,质量可以不考虑

D.使每位宾客都能均匀地分到一份,并将菜肴中最优质的部分分给每一位客人

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第4题
团体包餐服务程序为:()→餐前准备→迎宾入座→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。

A.了解情况

B.准备餐具

C.备菜服务

D.铺台服务

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第5题
和客人一起入座的时候,应当主人先入座,再请客人入座。()
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第6题
先上冷菜后热菜,先咸后甜就是利用味的()现象调节饮食进餐的节奏感。

A.对比

B.抑制

C.转换

D.相乘

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第7题
礼貌待客是中华民族的传统美德,见到客人,应热情招呼,()主人应主动伸手相握。
礼貌待客是中华民族的传统美德,见到客人,应热情招呼,()主人应主动伸手相握。

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第8题
某计算机公司正在研制可揣摩用户情绪的汁算机。这种被称为“智能个人助理”的新装置主要通过分析用
户敲击键盘的模式,来判断其心情是好是坏,还可通过不断监测用户的活动,逐渐琢磨出其好恶,能在使用者紧张或烦躁时自动减少其所浏览的电子邮件或网站的数量。以下哪项最不可能是这种计算机提供的功能?()

A.在使用者连续使用计算机超过两个小时后,屏幕会显示“长时间看屏幕对眼睛有害,请您休息几分钟”。

B.在深夜时间,使用者击键的速度逐渐变慢时,计算机便得知主人已经疲劳,会播出孩子招呼爸爸睡觉的喊话。

C.在使用者经常出现习惯性拼写错误时,比如南方人难以分清“z”和“zh”,计算机可以自动加以更正,减轻主人的烦躁心理。

D.在使用者利用国际网络查找资料时,计算机可以根据主人的喜好,把常用的站点放在最显眼的地方,尽可能让主人多看一些。

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第9题
()的色彩应略有变化,给进餐者一种美的感受,增进食欲。

A.菜点

B.菜肴

C.点心

D.冷菜

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第10题
中小学生营养午餐应合理搭配菜肴,以利进餐,如米饭和带汁的菜搭配,肉馅食物应配青菜。()
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