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[判断题]
中央厨房,指由餐饮连锁企业建立的,具有独态度合及设施装备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位的单位。()
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学校食堂(含托幼机构食堂)、超过50人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房,重大活动餐饮服务和超过50人的一次性聚餐,每餐次的食品成品应留样。()
A.小型以上,透明化
B.中型以上,电子化
C.大型以上,透明化
D.大型以上,电子化
连锁餐饮服务企业的门店自行采购的产品,应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度。()