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第2题
高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（）。
A.温度越高，形成的杂环胺越多
B.蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多
C.水分含量越少，形成的杂环胺越多
D.烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快
E.烹调时间越长，形成的杂环胺越多
第6题
石灰饱和系数越高，说明C3S含量越多，C2S含量越少，此时生料难烧，但如果烧得好，这种熟料制成的水泥硬化较快，强度()。
石灰饱和系数越高，说明C3S含量越多，C2S含量越少，此时生料难烧，但如果烧得好，这种熟料制成的水泥硬化较快，强度（)。
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第10题
HJ／T179—2005《火电厂烟气脱硫技术规范石灰石／石灰—石膏法》规定，对安装有烟气换热器的脱硫系统，在设计工况下，其换热后烟气温度应不低于（)℃。
A.70
B.75
C.80
D.85
