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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

煮制小米粽子时，首先将粽子整齐码入锅中，然后加入（），再用旺火烧开，改慢火焖制成熟

A．沸水

B．冷水

C．温水

D．热水

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更多“煮制小米粽子时，首先将粽子整齐码入锅中，然后加入（），再用旺…”相关的问题

第1题

煮制小米粽子应冷水下锅，旺火烧开，（）焖制，以免夹生。

A.大火

B.中火

C.慢火

D.急火

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第2题

制作茉莉白糖馅，首先将茉莉花瓣用白糖擦透，（）片刻后才能使用。

A.腌渍

B.晾晒

C.加工

D.煮制

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第3题

制作小米南瓜粥，小米与南瓜块要同时下锅煮制，才能成熟一致。（）

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第4题

我国最早的粽子是（）。

A.方粽

B.长粽

C.筒粽

D.米粽

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第5题

大麦小米玉米粥的制作是先将所有材料淘洗干净，然后一起放在同一个锅里，放入大半锅水煮，烧开后开（）熬制，并不时搅拌一下，一直熬到粘稠即可。

A.大火快速

B.急火快速

C.小火慢慢

D.中火慢速

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第6题

制作小米粽子应选择（）为原料。

A.糯小米

B.粳小米

C.白小米

D.黄小米

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第7题

制作“鸡粒馅”时，首先将鸡脯肉切成（）大小的粒状，然后再炒制。

A.小丁

B.黄豆

C.米粒

D.绿豆

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第8题

小米粽子的成形捆扎以（）最为讲究。

A.海带

B.马莲

C.线绳

D.尼龙绳

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第9题

小米粽子的口感特点是：黏、香、软、（）。

A.甜

B.糯

C.酥

D.散

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第10题

关于米粉面坯调制工艺说法不正确的是（）。

A.熟粉坯调制的工艺程序一般是先成型后成熟

B.生粉坯调制的工艺程序一般是先成型后成熟

C.熟粉坯调制时一般将粉类与冷水拌匀后再熟制

D.煮芡法是先将粉类加水揉和成团后再煮芡调制

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第11题

继电保护试验设备在向保护装置通入工频试验电源之前，必须首先将保护装置的()的接地点断开，除()本身有一个接地点外，在整个()中不允许有第二接地点。

继电保护试验设备在向保护装置通入工频试验电源之前，必须首先将保护装置的（)的接地点断开，除（)本身有一个接地点外，在整个（)中不允许有第二接地点。

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