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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

各种食物中蛋白质含量最高的是（）。

A.大豆

B.肉类

C.粮谷类

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第1题

下面那种食物中蛋白质含量最高（）

A.猪肉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.大豆

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第2题

下列关于食物蛋白质的含量计算正确的是（）。

A.蛋白质含量=食物中的总氮×6.25

B.蛋白质含量=食物中的总氮÷6.25

C.蛋白质含量=食物中的总氮×4.25

D.蛋白质含量=食物中的总氮÷4.25

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第3题

下列食物中蛋白质生物学价最高的是()。

A.谷类蛋白质

B.大豆蛋白质

C.鸡蛋蛋白质

D.肉类蛋白质

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第4题

氮平衡的计算公式是（）。

A.蛋白质摄入量（g）－蛋白质排出量（g）

B.食物中蛋白质含量（g）－粪、尿中代谢氮（g）³6.25

C.蛋白质摄入量（g）÷6.25－尿中尿素氮（g）

D.食物中蛋白质含量（g）÷6.25－粪代谢氮（g）

E.蛋白质摄入量（g）÷6.25－[尿中尿素氮（g）+3.5]

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第5题

以下食物中含蛋白质最高的是()。

A.蛋类

B.粮谷类

C.豆类

D.鱼类

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第6题

天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

A.瘦猪肉

B.牛奶

C.鱼

D.鸡蛋

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第7题

牛奶中必需氨基酸含量与组成符合人体需要，为优质蛋白质食物。（）

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第8题

蛋白质在肉、蛋、奶和大豆制品中含量尤其丰富，这些食物中的蛋白质或通过胞吞或通过分解成氨基酸被我们吸收和利用（）

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第9题

下列食物中锌含量最高的食物是（)。

A.蔬菜

B.米饭

C.牛奶

D.牡蛎

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第10题

下面作物中蛋白质含量最高的是（）。

A.小麦

B.大米

C.大豆

D.玉米

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第11题

下列食物中，β-胡萝卜素含量最高的是：（)。

A.青菜

B.花菜

C.白菜

D.菠菜

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