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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

把面条放在清水中边滚边用筷子搅拌,捞起沥干水分,摊开放置,这也是()的方法

A.干面饼

B.湿面饼

C.生面

D.挂面

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第1题
炸马铃薯片的方法是,把马铃薯去皮后切成薄片后,()放在150℃热油中至酥脆。

A.直接

B.放在清水中漂洗,然后放在盐水中略滚,沥净水分后

C.放在清水中漂洗,沥干水分后再

D.用沸水滚过,漂清水,沥净水分后再

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第2题
炟芥菜胆的方法是将5千克清水放进锅内用猛火烧沸,加入枧水70克,然后下芥菜胆约两分钟至芥菜胆青绿,炩身,捞起放在清水中漂凉,洗净,叠齐,放入筲箕内。()
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第3题
腰果炸制轻身时,便要降低油温炸,炸约1分钟至腰果呈现浅金黄色,即可快速捞起,沥净油分,放在平盘上,摊开晾凉。()
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第4题
配制硫酸溶液时,应该把浓硫酸缓慢加入水中,并不断用玻璃棒搅拌。()
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第5题
()是一种布边处理方法,把装饰布系夹在两层布之间或用嵌条包缝布边,成将嵌条贴缝于服装表面。

A.锒边

B.滚边

C.嵌线

D.镶边

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第6题
肾球(胗球)飞水时,放进沸水中,搅动两下,迅速捞起,用清水冲洗。()
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第7题
腊肉初加工是将腊肉放在清水中浸泡片刻后取出,用热食用碱水溶液将腊肉外表刷洗干净,再用清水冲净,将腊肉皮朝下肉朝上放在容器中,加入料酒、葱、姜蒸制约2小时。()
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第8题
手擀面应()放入锅中煮熟,在面条成熟时捞起,浇上调好口味的汤料中即成。

A.水烧开后

B.冷水

C.温水

D.水未开时

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第9题
下列常见的现象中,能称作为溶解的是()。

A.盐放在水中化成盐水

B.冰受热化成水

C.面粉放在大量水中搅拌成糊

D.油分散在水中形成悬浊液

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第10题
用筷子沿盘边剔面叫什么?

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第11题
把少量下列物质分别放入水中,充分搅拌,可以得到溶液的是()

A.奶粉

B.硝酸铵

C.花生油

D.泥土

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