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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

关于预制的巧克力流心酱说法错误的是（）

A.预制的巧克力流心酱不得低于挤酱瓶底部 2 厘米

B.预制的巧克力流心酱冷藏储存，当天废弃

C.单份制作时用7 克勺舀取1 勺比利时巧克力酱，7 克勺舀取1勺安佳烹饪稀奶油

D.单份制作的直接将搅拌好的酱制作产品，无需再放入挤酱瓶

答案

单份制作时用7克勺舀取1勺比利时巧克力酱7克勺舀取1勺安佳烹饪稀奶油

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更多“关于预制的巧克力流心酱说法错误的是（）”相关的问题

第1题

以下说法正确的是（）

A.双层比萨可以整体预制

B.比萨预制储存时间：下层4小时，上层2小时

C.双层薄脆比萨下层需撒放一整袋奶油干酪酱和大蓝杯一杯的芝士粒

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第2题

巧克力流心慕斯蛋糕及草莓流心慕斯蛋糕分别多少钱（）

A.20 21

B.20 20

C.21 20

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第3题

白色鲜奶油加入巧克力少司可形成可可色的奶油酱（）

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第4题

左心衰竭说法错误的是（)

A.以体循环淤血为主要表现

B.呼吸困难

C.咳粉红色泡沫痰

D.肺部湿啰音

E.二尖瓣关闭不全的反流性杂音

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第5题

在巧克力精炼阶段，巧克力酱料中水分含量降低，同时酱料粘度也降低。（)

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第6题

下列关于木质地面人行走时有响声的防治措施说法错误的是（)。

A.木格栅的含水率应大于20%

B.木格栅应在室内环境比较干燥的情况下铺设

C.格栅铺钉完，要认真检查有无响声

D.基层为预制楼板的，其锚固铁应设于叠合层

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第7题

洪知秀在汉堡大作战之后做的奶昔，放的材料有（）

A.芝士

B.巧克力酱

C.巧克力冰激凌

D.香草冰激凌

E.香蕉牛奶

F.草莓牛奶

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第8题

关于拌和站、预制场、钢筋场建设标准化，以下说法错误的是（)。

A.均进行分区设置，如设置办公区、生活区、生产区等

B.场地硬化按照“四周低，中间高”的原则进行

C.在醒目位置均应设立“五牌一图”

D.三个场地建设尽量相隔远点，以免造成施工干扰

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第9题

（）用于裱制蛋糕制品时，较易操作成型，裱制的成品线条清晰、层次分明。

A.糖粉

B.黄油酱

C.鲜奶油

D.巧克力

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第10题

用()，由于使用时需要有一定的软硬度且原料易于硬，所以需要熟练的基本功，才能制出好的成品。

A.鲜奶油裱型

B.糖粉酱裱型

C.巧克力裱型

D.黄油酱裱型

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第11题

裱型蛋糕制品或装饰类制品时，所用的原料不同，裱型的效果也各不相同的。根据用料的不同，对裱型的要求也各不相同。分别简述黄油酱、糖粉酱、巧克力、鲜奶油裱型的要求。

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