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第5题
顾客异议：蒸箱不就是利用蒸汽蒸制吗，接力蒸锅，蒸屉都可以完成，为什么需要蒸箱。以下解答哪些是正确的（）
A.家里的蒸锅蒸屉只能控制蒸制时间的长短，而无法控制蒸汽的温度
B.蒸箱可以精确控制蒸汽的温度，针对不同食材用不同的温度进行烹饪
C.蒸箱还能做到冷凝水的控制，不会有冷凝水滴入食材种影响食物口感
第6题
关于油烟机和蒸箱联动，下列描述正确的有哪些（）
A.蒸箱温度达到40℃，油烟机自动开启
B.蒸箱工作结束前3分钟，强制自动排气
C.蒸箱的蒸汽通过烟道排放
D.油烟机关闭时，蒸箱自动关闭
第10题
蒸箱SCD26-D2在工作一段时间后，内胆发热盘及蒸汽发生器难免出现污垢，为了提高工作效率及使用寿命，程序设定蒸箱累计工作30小时时，原温度显示位置都会显示“C”，提示用户进行除污操作()此题为判断题(对，错)。
第11题
制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A.将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用
B.使培养料软化，同时也可改变其PH值
C.杀死培养料中所有的微生物
D.杀死培养料中部分有害的微生物
