题目内容
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[单选题]
将南瓜、紫薯、山芋切块蒸熟，捣成泥分别放入藕粉中，加入坚果粉，揉成光滑的面团，切成光滑的小剂子，揉成光滑的芋圆，放入沸水中煮熟后过凉水，加入牛奶跟少许的水果。这是哪种辅食的做法B（）
A.鲜芋丸子
B.三色芋圆
C.仙草芋圆
D.珍珠丸子
答案
B、三色芋圆
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A.鲜芋丸子
B.三色芋圆
C.仙草芋圆
D.珍珠丸子
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A.四季春牛乳茶中的炼乳茶酱用量需下足够，用量不足会影响整杯饮品的味道
B.日式炸鸡中的炸鸡销量少的话可以峰前备份，建议少量多备多注意质量
C.多手多脚中所用的亚洲鱿鱼需解冻完全才可使用
D.紫薯于你峰前可提前将紫薯泥平铺开装入盘中，密封放冷藏保存
E.四季春牛乳茶中的四季春茶水需浸泡10分钟以上，防止浸泡时间不足茶水不够入味
F.牛扒煎制时，需要用剪刀将筋剪断，太大块的牛扒需要收拢整形
A.紫薯泥， 双莓布丁， 榛子酱，花青素，板栗酱， 栗子果肉
B.紫薯泥， 双莓布丁， 紫薯泥，膳食纤维，板栗酱， 榛子酱
C.紫薯泥， 双莓布丁， 紫薯泥，花青素，板栗酱， 栗子果肉
A.土豆洗净切块,煮烂加盐,取出后压碎成泥状再加少量水(牛奶)或香油煮沸后食用
B.土豆洗净切碎,加牛奶、盐煮烂、压成泥状即可食用
C.土豆洗净切碎,直接加牛奶煮烂、加盐食用。
D.土豆洗净切碎,加水,大火煮烂后成您装
A.解冻间物料，已刨绞完的鱼糜类按照配方调整成其他品项大料；如不可调整，将鱼浆混匀当做带鱼鱼浆使用，每批替换10kg
B.淀粉间按照要求替换使用后仍有物料未消耗完成，需要单独区域放置并做好标识，写明配比、配置时间、配置人等信息
C.当配料或成型有浆料剩余时，优先考虑回收处理，根据第二天所生产品项确定是否可回收，若无法回收报备技术部，作为熟返工料入库处理
D.紫薯糯米球剩余碎米入大库报废处理
