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第1题
杀青工艺的目的主要有（)。
A.彻底破坏鲜叶中的酶活性，制止多酚类物质的酶促氧化
B.散发青臭气，发展茶香
C.改变内含成分的性质，促进绿茶优良品质的形成
D.蒸发部分水分，使叶变柔软，增强韧性，便于做形
第5题
关于田间烟叶成熟度，下列说法正确的是（）。
A.田间烟叶成熟度是指烟叶在田间生长发育和干物质积累、转化到适于烘烤的变化程度
B.田间烟叶成熟度是指鲜烟叶外观形态特征所反映的烟叶成熟程度
C.田间烟叶成熟度较好的烟叶调制后熟一定好
D.田间成熟烟叶的标志是适时表现出特有的农艺特征
第6题
关于烟叶致香物质的变化与叶龄的关系，下列说法正确的是（）。
A.烟叶中的香气质和香气量在50天叶龄以前，无论任何部位的叶片均随叶龄的增加而香气质和香气量增加
B.从第30天以后的20天内香气质分数增加一倍左右，50天以后，不同部位叶片的变化特征均明显地表现出来
C.下二棚50天叶龄香气质达最大值，腰叶60天达最大值，上二棚80天达最大值
D.下二棚40天叶龄香气质达最大值，腰叶50天达最大值，上二棚60天达最大值
第8题
浙江菜的特点是（）。
A.善于烹调河鲜湖泊菜肴，清鲜细腻，制作精细
B.甜、酸、成、香，甜中带酸，口味清淡，淡而不薄，甜而不腻，酸而爽口
C.以麻、辣、鮮、香、烫而著称，擅长小煸小炒，干煸干烧等技法
D.用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，追求本味，清鲜本和
第10题
(一)阅读下面的文字，完成文后五题。落叶(1)落叶在春天纷纷而下，这是南国特有的奇观。北国的朋友也许以为怪异。因为，在北方，落叶在秋而不在春。当峭厉的西风把天空刷得愈加高远的时候；当陌上阡头的孩子望断了最后一只南飞雁的时候，当辽阔的大野无边的青草被摇曳得株株枯黄的时候——这时候，便是树木落叶的季节了。(2)北国的落叶，渲染出一振多么悲壮的气氛！落叶染作金黄色，或者竟是朱红绀赭罢。最初坠落的，也许只有那么一片两片，像一只两只断魂的金蝴蝶。但接着，便有沙沙哗哗的金红的阵雨了。接着，便在树下铺出一片金红的地毯。而在这地毯之上，铁铸也似的，竖着光秃秃的疏落的树干和枝桠，直刺着高远的蓝天和淡云。(3)南国的落叶却不是这般情景。落叶的颜色是浓重的苍青。在地上铺出苍青的织锦。而在树上，也是浓重繁密的苍青色，教你抬头看不见一点蓝天的影子。可是，在这浓密的苍青的树冠上，你看吧，春潮般地泛起来多少嫩绿的新叶的波浪!(4)这是万木争荣的季节。在遥远的地平线上，威严地站立着的，已不是冷酷的冬。老叶不必悉悉，或者说不必作那悲壮的自我牺牲来保护树木挨过冷酷的冬罢。在这里，就连冬天的阳光也灿烂如碎金，雨水温润而充足，地表下有取之不尽的营养。万木在和风中一样做它们欢乐的梦。(5)时序如轮旋。秋天过去了。冬天过去了。司春之神于是欣然驾临，蜂蝶成群来起舞，百鸟结队来唱歌，杂花纷然报春于枝梢上。氤氲的南国，这时已载不下旺盛的勃发的生机。(6)而这时，走在无论哪一个林子里，无论哪一棵树下，我都欣喜地看见，每一棵树上都蓬勃地怒发出新叶。我看见新叶高标出老叶覆满的树冠。我听见新叶在歌唱，唱它们新一代的歌。我听见新叶在呼唤，呼唤未来的鲜花和甘果。(7)于是，我看见老叶意识到自己历史使命的即将完成。(8)老叶沙沙哗哗而下了。然而，老叶没有悲戚。老叶也一样唱它们雄壮豪迈的进行曲，老叶融入春泥，老叶化作玉露琼浆，滋润着大树上新叶的生长。(9)这是一幅多么伟大的充满希望的图画!(10)于是，无论在哪一棵树下，我都进入一种庄严的忘我的思考。对第一段意思理解正确的一项是：
A.落叶在春天纷纷而下，这是南国特有的奇观。
B.在北方，落叶在秋而不在春。
C.南国落叶在春，北国落叶在秋。
D.由南国落叶的时节引出北国落叶的时节。
