首页 > 职业资格考试

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

青皮红肉鱼类造成食物中毒的主要成分是()。

A.组胺

B.亚硝酸盐

C.细菌

D.藻类毒素

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“青皮红肉鱼类造成食物中毒的主要成分是()。”相关的问题

第1题

海鱼中的青皮红肉鱼类含的有毒物质是河豚毒素。（）

点击查看答案

第2题

青皮红肉鱼类中组胺含量的监测，凡含量超过()者不得上市销售。

A.50mg/100g

B.100mg/100g

C.150mg/100g

D.200mg/100g

点击查看答案

第3题

不新鲜或者腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起（）。

A.沙门菌食物中毒

B.组胺中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.亚硝酸盐中毒

点击查看答案

第4题

下列各组原料中，（）组的全部原料，如果是死的就有可能产生组胺，并且吃了就会发生食物中毒。

A.鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、蟹

B.蟹、青皮红肉的海鱼、鳝鱼、鲤鱼

C.青皮红肉的海鱼、虾、蛇、草鱼

D.鳝鱼、水鱼、海鱼、鲮鱼

点击查看答案

第5题

下列哪种食物引起最主要表现为全身皮肤潮红的食物中毒（）。

A.凉菜

B.海水鱼类

C.豆制品

D.畜肉

点击查看答案

第6题

青皮红肉鱼容易引起()中毒。

A.组胺

B.河豚毒素

C.砷化物

D.龙葵素

点击查看答案

第7题

下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物大于陆地动物B.植物食物大于动物食

下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。

A.海洋动物大于陆地动物

B.植物食物大于动物食物

C.海水食品小于淡水食品

D.红肉动物大于海鱼类

点击查看答案

第8题

下列属于类过敏性食物中毒的是（)。

A.河豚鱼中毒

B.麻痹性贝类中毒

C.鱼类组胺中毒

D.含氰甙类食物中毒

点击查看答案

第9题

组氨酸含量较高的鲐鱼等鱼类在不新鲜或发生腐败时，会产生大量组胺，引起食物中毒。（)

点击查看答案

第10题

发芽马铃薯、高组胺鱼类在烹调中只要烧热烧透就可食用不会引起食物中毒。（）

点击查看答案

第11题

（）是病死率最高的细菌性食物中毒。

A.沙门菌食物中毒

B.金黄色葡萄球菌食物中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.肉毒梭菌食物中毒

点击查看答案

湖南优积谷网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备16018319号-1 湘公安备案43019002000613号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）