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[多选题]
国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（)进行风险评估。A.生物性危害B.化学性危
A.A.生物性危害
B.B.化学性危害
C.C.物理性危害
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食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。()
