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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（)是专用冷藏运输船。

A.渔业加工冷藏船

B.香蕉运输船

C.带制冰机的冷藏船

D.工业冷藏船

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第1题

假如托运人在航空运输时，要求冷藏运输，航空公司通常用专用冷却液冷藏。（)

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第2题

专间要求应达到"五专“即：专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备。（)

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第3题

蔬菜的速冻加工技术工艺流程中预冷后是（)。

A.速冻

B.冷藏

C.挑选

D.漂烫

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第4题

机冷车组是铁路运送需冷藏、保温的易腐货物的专用列车。运用管理工作除执行《铁路货车运用维修规程》外，还应执行()。

机冷车组是铁路运送需冷藏、保温的易腐货物的专用列车。运用管理工作除执行《铁路货车运用维修规程》外，还应执行（)。

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第5题

运输食品应使用专用运输工具，并具备防雨、防尘设施，根据食品安全相关要求，运输工具应具备相应的冷藏、冷冻设施或预防机械性损伤的保护性设施等，并保持正常运行。（)

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第6题

食品留样应储存在专用留样柜中，留样柜为冷藏柜，冷藏温度范围应在（）℃。

A.0-8

B.0-4

C.0-5

D.0-10

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第7题

输墨西哥苹果，加工后应在0±5℃下专库存放40天，如果在出口的第一年没有发现食心虫类害虫，冷藏措施将被取消。（)

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第8题

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放4

8小时以上。()

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第9题

巴氏杀菌乳的加工工艺是：原料乳的验收→净乳→标准化→（)→巴氏杀菌→冷却→灌装→冷藏。

A.浓缩

B.混匀

C.检测

D.均质

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第10题

加工好的牛仔核要用布包好（）12小时。

A.冰水浸泡

B.冷水浸泡

C.放入冰箱冷藏

D.重物压置

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