题目内容
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[主观题]
食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后,再次从事
接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应洗手消毒。()
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A.处理食物前;使用卫生间后
B.接触生食物后;接触受到污染的工具、设备后
C.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后;处理动物或废弃物后
D.触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后
E.从事任何可能会污染双手的活动后
A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放,其盛放容器和加工制作工具分类管理,分开使用
B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
D.餐饮服务场所内可以宰杀禽、畜等动物
A.食品接触工器具多种多样,为保证现场的整洁有序
B.为避免交叉污染,工器具必须为专用工具
C.工器具使用后会携带异物、细菌等,需进行清理
D.生产现场人员更替,对工器具使用方法不一致可能会对产品造成污染
A.处理食物前
B.接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后
C.使用卫生间后、处理动物或废弃物后
D.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后