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[判断题]

《坚果水果燕麦在制品、成品标准》核桃仁(8-12mm)、腰果仁(WW450)、巴旦木仁(25-27)、蔓越莓干、猕猴桃丁、葡萄干需进行挑拣。()

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第1题
《坚果水果燕麦在制品、成品标准》出厂检验项目包括感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量指标。()
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第2题
《坚果水果燕麦在制品、成品标准》挑拣后质量要求:()。

A.坏仁(坚果仁)≤1.0%

B.虫蚀≤0.2%

C.活虫不得检出,无霉变

D.≤0.2%(一类杂质不允许存在)

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第3题
每日坚果产品要求:()。

A.包装成品中核桃仁粒数≤4粒占比≥95%

B.腰果仁手选半成品半仁+碎仁占比≤7%

C.腰果仁手选半成品半仁+碎仁占比≤8%

D.包装成品中核桃仁粒数≤4粒占比≥90%

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第4题
下列属于淀粉类坚果的是()。

A.板栗

B.核桃仁

C.花生仁

D.松子仁

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第5题
《益生菌每日坚果生产工艺规范》转序要求:()。

A.三路脱皮核桃仁

B.NP23-25巴旦木仁

C.WW320腰果仁、榛子仁

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第6题
18.质量检验是依据质量检验标准和工艺规范等技术要求,利用一定的检验测试手段和检测方法,对产品所包含的各种潜在因素(包括原材料、在制品和成品)进行检验。()
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第7题
膳食纤维的主要来源是()。

A.坚果和种子

B.水果

C.全谷物

D.精制谷物

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第8题
学龄儿童可选用下列哪些食物作为零食?()

A.水果

B.含糖饮料

C.酸奶

D.坚果

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第9题
原料、在制品和成品的检验形成了对生产全过程质量控制,凡是直接或间接地影响产品质量的各加工环节,其在制品(或成品)质量都必须进行检验。()
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第10题
打叶复烤生产线的过程有三个方面()。

A.原材料检验

B.在制品检验

C.成品检验

D.材料检验

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