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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

冻肉是指在（）的低温下冻结后，又在（A）的低温下储藏一段时间的肉。

A.-23℃、-18℃

B.-18

C.-10℃

D.-10℃、-5℃

E.-5

F.-0℃

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更多“冻肉是指在（）的低温下冻结后，又在（A）的低温下储藏一段时间…”相关的问题

第1题

低温保藏就是指在低温情况下，食品的水分被冻结使其水分活度〔aw〕降低而到达保藏目的的。（）

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第2题

冷冻肉是指将肉置于（）的环境中冻结并保存；冷却肉是指将肉的温度降低到约（）以上的温度。

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第3题

快速冻结是指在-30—-18℃下进行，并在()内完成冻结。

A.10min

B.15min

C.30min

D.20min

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第4题

非洲猪瘟病毒可以在冻结肉中存活（）天，在冷冻肉中可以存活（）天，在火腿中可以存活（）天

A.110

B.1000

C.300-399

D.30

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第5题

速冻是将新鲜的果品、蔬菜经过一定的加工处理后，以很低的温度在极短的时间内进行均匀的冻结，并在低温条件下贮藏。（)

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第6题

中暑是指在（）作业环境下，由于热平衡和（或）水电解质代谢紊乱、有效循环血量减少而引起的以体温升高和（或）中枢神经系统功能障碍和（或）心血管功能障碍等为主要表现的急性全身性疾病

A.高温

B.低温

C.一般气温

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第7题

克拉夫点是指在低温下，离子型表面活性剂在水中的溶解度很低，随着温度的升高，表面活性剂浓度反略微增大，但当升高到某一特定温度时，其溶解度突然急剧上升，则该温度点就称为克拉夫点。()

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第8题

雨凇是在低温条件下，小雨滴附着于景物上冻结的半透明、透明的冰层与冰块。雨凇的产生。必须是低层空气有逆温现象，小水滴从上层气温低于零度的空气中，下降至下层气温高于零度的空气中，处于过冷却状态，过冷却水滴附着在寒冷的物体表面，立即冻结成雨凇。()

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第9题

冻伤后应使伤员迅速脱离低温环境和低温介质，将伤员移至防风保暖场所，脱去潮湿衣服，用毛毯或棉被包裹身体。衣服、鞋袜等冻结不易脱离者，立即用40°C左右温水使冰冻融化后脱下或剪开（）

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第10题

当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。

A.冻肉

B.鲜肉

C.冷却肉

D.冷冻肉

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第11题

根据贮藏时采用的温度不同，肉的低温贮藏可以分为冷却贮藏和冻结贮藏。（)

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