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[单选题]

肉类保鲜的痛点()

A.冷藏只能保存1-2天

B.普通冷冻肉类只能保存3-4个月

C.解冻时间长

D.冷冻肉变色,解冻后血水流失,口感变差

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D、冷冻肉变色,解冻后血水流失,口感变差

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第1题
冰箱里食物保存,哪一种()效果更好

A.缓冻

B.速冻

C.保鲜

D.冷藏

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第2题
生鱼、肉类库长期保存鱼、肉类时,冷藏的温度要在-18℃以下。()
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第3题
生鱼、肉类若长期保存,冷藏的温度应在()。

A.-4℃左右

B.-7℃~-10℃

C.-10℃~-15℃

D.-18℃以下

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第4题
网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的,入网食品生产经营者可以采取的措施有()。

A.在自家冰箱中生熟交叉的情况下贮存

B.需要保鲜的贝类,在运输过程中用冰块保存

C.委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送

D.利用使用过的保鲜袋将食物包裹好存入冰箱

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第5题
下列违反《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的行为,应处1万元以上3万元以下罚款的是()。

A.销售者销售未按规定进行检验的肉类

B.销售者未按要求配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施

C.批发市场开办者未与入场销售者签订食用农产品质量安全协议,经责令改正,仍拒不改正的

D.未按要求建立入场销售者档案,或者未按要求保存和更新销售者档案的

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第6题
市场销售的生鲜肉类应在()℃冷柜内暂存保鲜。A.0~7B.10~15

市场销售的生鲜肉类应在()℃冷柜内暂存保鲜。

A.0~7

B.10~15

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第7题
根据所学知识,列举肉类常用的5种贮藏与保鲜方法及其简要原理?
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第8题
肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是()。

A.-18℃以下

B.0~4℃

C.45~30℃

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第9题
水产品保鲜方式()

A.冷藏保鲜

B.冰温保鲜

C.微冻保鲜

D.冷冻保鲜

E.气调保鲜

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第10题
患者,男,59岁,诊断为2型糖尿病,因口服降糖药疗效欠佳,给予预混胰岛素30R注射液。关于该患者用药教育的说法,错误的是()。

A.应警惕发生低血糖,提醒患者随身携带木糖醇糖果

B.未开启的胰岛素制剂应冷藏保存,冷冻后不可再使用

C.胰岛素笔芯启用后不宜冷藏保存

D.使用前应缓慢摇匀,确保给药剂量准确

E.注射时应变换部位,两次注射点要间隔2cm以上

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第11题
水果、蛋、黄油及那些需要保鲜的原料宜放在()库房。

A.干藏

B.冷藏

C.冷冻

D.中心

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