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[填空题]

麦汁分批进罐，满罐时间最好控制在()hr以内，否则酵母增殖不一致，影响发酵。

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第1题

麦汁分批进罐，满罐时间最好控制在（）以内，否则酵母增殖不一致，影响发酵。

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第2题

13°P麦汁满罐酵母数控制在（）

A.18.0-21.0MM/ml

B.18.0-22.0MM/ml

C.19.0-22.0MM/ml

D.19.0-23.0MM/ml

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第3题

每锅麦汁进罐前、满罐12小时、24小时、48小时和（）时各排放一次冷凝固物。

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第4题

冷麦汁进罐前罐温需降至（）以下。

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第5题

麦汁满罐敞口发酵，跨接连接发酵罐排气阀与（）排放废气，糖度下降至工艺要求时进行（）后跨接连接发酵罐排气阀与（），通知二氧化碳回收开始回收二氧化碳。

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第6题

发酵工段品尝内容有生产用气（），生产用水（），硅胶，洗罐残水，麦汁及（）、酵母等。

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第7题

当细胞数达到()亿个/ml，糖度降到()T时开始倒入繁殖罐。(T代表接种前麦汁浓度)

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第8题

麦汁（冷却管线）碘反应的检验频次是（）

A.1次/品种/月

B.1次/罐

C.1次/锅

D.IP后首锅

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第9题

麦汁（冷却管线）碘值的检验频次是（）

A.1次/月

B.1次/罐

C.1次/锅

D.IP后首锅

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第10题

每锅麦汁充氧结束时间控制在麦汁冷却结束前（）分钟。

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第11题

油罐进油高度必须控制在()以下并留有一定距离。

A.最高储油高度

B.参照高度

C.安全高度

D.罐壁高度

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