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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

微生物对饮料生产的影响有()

A.腐败变质(酸、色、气、味)

B.食源性疾病

C.经济损失

D.毁誉品牌

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D、毁誉品牌

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第1题
食品腐败变质对人体健康的影响有()。

A.某些致病性较弱的微生物可引起人体出现不良反应

B.条件致病微生物可引起急性中毒

C.分解产物引起不良反应甚至中毒

D.以上均有

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第2题
由于酸味剂的加入使饮料的PH值下降,溶液呈酸性,可以抑制微生物的繁殖,特别是腐败菌和致病菌,增加饮料之贮存期。
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第3题
什么是水活度?它对微生物的生命活动有何影响?对人类的生产和生活实践有何关系?
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第4题
引起产品腐败的微生物有()、()、()、()等。
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第5题
引起食品腐败变质的主要原因有()。A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物

引起食品腐败变质的主要原因有()。

A.渗透压

B.湿度

C.pH值

D.微生物

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第6题
酵母菌对蛋白质的分解能力较强,因此是导致肉类腐败的主要微生物。()
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第7题
下列选择描述正确的是()

A.以动植物尸体、腐败的食物作为营养物的称为寄生菌

B.必须从人和动物的有机物获得营养和能量的称为腐生菌

C.食品生产的各个环节都有可能受到某些有毒有害物质的污染

D.微生物是指肉眼可见的

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第8题
进入夏季,洗碗间/洗锅间温度高,长时间堆积脏餐具,剩菜剩饭腐败所产生的异味和微生物繁殖,会带来环境的恶略污染和影响。洗碗间或洗锅间地面长时间超过()小时堆积脏餐具触及安全感红线

A.3

B.2

C.2、5

D.1

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第9题
新鲜蔬菜由于自身酶的作用或微生物侵染会引起腐败变质,其腐败变质的现象有()。

A.产品变色变味

B.产品酸败

C.产品混浊

D.产品软化

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第10题
湿度对包装件的影响有:()。

A.可使包装材料物理性能产生变化,可使农产品、食品、药品等腐败、变质

B.可使包装材料物理性能明显下降

C.可使农产品、食品、药品等腐败、变质

D.湿度对包装件的影响不大

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第11题
19世纪中期,以法国的()和德国的()为代表的科学家,揭露了微生物是造成腐败发酵和人畜疾病的原因,并建立了分离、培养、接种和灭菌等一系列独特的微生物技术,从而奠定了微生物学的基础,同时开辟了医学和工业微生物学等分支学科。20世纪中后期,由于微生物学的()、()等技术的渗透和应用的拓宽及发展,动、植物细胞也可以像微生物一样在平板或三角瓶中分离、培养和在发酵罐中进行生产。
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